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猕猴桃百科

猕猴桃，也称奇特果（奇特果是猕猴桃的一小我工选育种类，因利用普遍而成了猕猴桃的代称）。中国事猕猴桃的原产地，20世纪初期被引入新西兰。2008年11月6日，在新西兰停止的国际独猴桃大会上，天下19个国度200多位专家分歧认定：中国事貌猴桃的原产地，天下猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。

猕猴桃果形普通为椭圆状，初期表面呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮笼盖稠密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排玄色或白色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃。猕猴桃除含有猕猴桃碱、卵白水解酶、单宁果胶和糖类等无机物，和钙、钾、硒、锌、诸等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰硕的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

猕猴桃加工工艺步骤

MIHOUTAOGUOBUJIANZAOGONGXUFENWEI：

选料→洗濯→碱浸→中和→漂洗→切片→烘干→制品

注重遴选完全果实、无病虫、无破坏的猕猴桃为质料，而后洗濯清洁。建造进程中先用碱浸，用20%氢氧化钠溶液，在约105℃摆布（微沸）浸泡1-2分钟，而后用1%盐酸中和，常温下30秒，再放在活动净水中漂洗10分钟后沥干。

猕猴桃烘干工艺

烘干进程，先要将猕猴桃切去两头，修去剩余果皮，而后将其横切成4-6毫米厚的薄片，平均摆上物料车，而后把烘干温度节制在65℃-75℃，约20-24小时，制品含水量到达20%以下，即掏出冷却，停止制品包装。